La cuisine de Matthieu 😃

14 avril 2013

Crèpe légére

Ingrédients : 100 g de maïzena 25 cl de lait écrémé 2 oeufs un arôme au choix une pincée de sel Préparation : 1. Mélangez la Maïzena, les oeufs, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.2. Laissez reposer la pâte à température ambiante.3....

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Tags: crêpes

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14 avril 2013

spaghetti

Ingrédients 300 g de farine de blé tendre 3 oeufs 1 c. à soupe d'huile 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe d'eau ( si nécessaire) Préparation de la pâte Tamisez la farine dans un saladier ou un plan de travail, creusez un puit. Déposez les oeufs, ajoutez...

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Tags: spaghetti

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24 février 2013

Blanc Manger

Ingrédients : (Pour 8 personnes) crème anglaise Blanc manger: 150g de blancs d’oeufs 50g de sucre semoule 1 pincée de sel Préparation du blanc manger: Le blanc manger: Chemiser les 8 cercles de beurre Monter les blancs en neige avec une pincée de sel...

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10 février 2013

Coque de macaron

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9 février 2013

Makis

Ingrédients : un paquet de feuilles d'algues nori Pour le riz 250 gr de Riz Japonais 360 ml d'eau 4 cs de vinaigre de riz 2 cc de sel 2 cc de sucre Pour la farce 1 avocat 1 concombre Du poisson cru Poulet ( garniture aux choix ) Préparation Préparation...

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9 février 2013

Madeleine a la poudre d'amande

Ingrédients : - 80 g de farine - 80 g de sucre - 80 g de beurre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 100 g de poudre d'amande - facultatif : extrait d'amandes Préparation de la recette : Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, les deux oeufs battus longtemps...

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Tags: madeleine

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7 février 2013

Barquette au Nutella

Ingrédients Pour une douzaine de barquettes ( tartelettes ) : 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine de la confiture, du Nutella, de la crème de marron... Préparation : A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du...

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Tags: Nutella

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2 février 2013

Tiramisu spéculoos - caramel

Ingrédients pour 4 personnes ( pour verrine ): 250 g de mascarpone 3 oeufs 60 g de sucre glace 20 spéculoos 6 cuillères à soupe d'eau tiède 2 cuillères à soupe de caramel 1 goutte d'extrait d'amande amère pralin Recette: Séparer les blancs de jaunes d'oeufs....

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1 février 2013

Rouleau de printemps

Ingrédients : 20 galettes de riz 2 carottes vermicelle petites crevettes un bocal de germes de soja blancs de poulets (400 g) quelques feuilles de laitue (8) quelques feuilles de menthe (20 ou +) Préparation de la recette : Couper le poulet en fines lamelles....

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1 février 2013

Nems aux poulets

LES INGRÉDIENTS POUR 12 Nems 150 g de blanc de poulet5 petits champignons noirs déshydratés60 g de vermicelle de soja1 oignon1 carotte12 feuilles de riz rondes Recette: Tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 10min puis les mixer. Mixer le blanc...

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